มืด

Carla Makes Butter-Basted Steak | From the Test Kitchen | Bon Appétit

Bon Appétit
ติดตาม
มุมมอง 1 323 679
96% 23 539 878

This recipe is from Carla's new cookbook, out today! amzn.to/2Y60isv
Join Carla Music in the Bon Appétit Test Kitchen as she makes butter-basted steaks with fennel salad. There are just a few steps to make perfect steak: Step 1: Buy a great steak from a great butcher. Step 2: Salt it liberally. Step 3: Gradually build up a crusty sear. Step 4: Butter. Butter?! Yep-butter. Browned, nutty butter will deliver toasty flavor to every bite. It’s the secret to pretty much all the great steakhouse dinners you’ve ever had.
Check out the recipe here: www.bonappetit.com/recipe/brown-butter-basted-steak

Still haven’t subscribed to Bon Appetit on THvid? ►► bit.ly/1TLeyPn

ABOUT BON APPÉTIT
Cook with confidence using Bon Appetit’s kitchen tips, recipes, videos, and restaurant guides. Stay current on the latest food trends, dining destinations, and hosting ideas.
Carla Makes Butter-Basted Steak | From the Test Kitchen | Bon Appétit

แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

เผยแพร่เมื่อ

 

19 มี.ค. 2019

steaktest kitchencarla musicfrom the test kitchencarlasteak recipecarla makes steakcarla makescarla bon appetitbutter basted steakbutter steaksteak bon appetitbutter basted steak bon appetithow to make steakhow to cook steakhow to make butter basted steakmake steakmaking steakmake butter basted steakmaking butter basted steakcook butter basted steakcook steakcooking steakbest steakeasy steakfoodbon appetit

แชร์:

แชร์:

ดาวน์โหลด:

โหลดลิงค์.....

เพิ่มลงใน:

เพลย์ลิสต์ของฉัน
ดูภายหลัง
ความคิดเห็น 1 405
Bon Appétit
Bon Appétit 3 หลายเดือนก่อน
Carla's book is out today! amzn.to/2Y60isv
Sergio Chávez
Sergio Chávez 2 หลายเดือนก่อน
Bon Appétit Dude this one was below you BA
Joe Cross
Joe Cross 2 หลายเดือนก่อน
@NOT chilli booboo Actually I bought her book and it's really really good, a cook book that I'm actually reading! Thanks Carla, and I love your name!
samwesaw
samwesaw 2 หลายเดือนก่อน
Was that a dry aged ribeye?
rudy rissone
rudy rissone 2 หลายเดือนก่อน
I'll have to try it.
cryspringseternal
cryspringseternal 6 วันที่ผ่านมา
I’m guessing this steak tastes a lil.........salty.
Travis Rose
Travis Rose 8 วันที่ผ่านมา
more butter! and come on it doesnt take all day to get that milard on the steak. turn your pan up learn to control the heat in your cast iron. otherwise why even cook in a high heat pan. plus you dont need oil when you sear just put that bad boy in. the fat from the steak is good and if you have a well seasoned cast iron it should have a good layer of oil anyways but just my observations
N/A N/A
N/A N/A 8 วันที่ผ่านมา
Fennel 🤢
Hyde Jekyll
Hyde Jekyll 9 วันที่ผ่านมา
I always eat the fat of the steak
TheSharperCoder Blog
TheSharperCoder Blog 9 วันที่ผ่านมา
When I season a steak, I like to take a fork and poke the seasoning into the meat. I let it rest for 20-30 minutes and the holes pretty much close up. Is that a bad thing to do?
Flawless B
Flawless B 10 วันที่ผ่านมา
they be stealing stuff from Tasty
Brendan Nolan
Brendan Nolan 10 วันที่ผ่านมา
Oh my God
LoneWolf228
LoneWolf228 10 วันที่ผ่านมา
No....
Will Dwiggins
Will Dwiggins 11 วันที่ผ่านมา
carla loves salt sooooo much... lol
Dr. Tobias Fünke
Dr. Tobias Fünke 11 วันที่ผ่านมา
11:50 what happened? 🧐
Steve Smith
Steve Smith 11 วันที่ผ่านมา
"its raaaaaaawwwww you donkey!!!"
Luis SZ
Luis SZ 12 วันที่ผ่านมา
Wisconsin is one of those places.
I EP
I EP 12 วันที่ผ่านมา
wack
Rachael Myers
Rachael Myers 12 วันที่ผ่านมา
Enjoyed the recipe. Spouse and daughter both definitely mange on raw garlic cloves. The FIVE ad interrupts telling me how great Wisconsin is, kind of made me dislike the video as a whole, and feel some dislike for Wisconsin too. So if your advertisers read this, their ads are backfiring. But the steak....superb!
Paladin Lost
Paladin Lost 13 วันที่ผ่านมา
How was that steak room temperature when you started, and 65.1 degrees after cooking? That doesn't make any sense.
taxicabyellow
taxicabyellow 14 วันที่ผ่านมา
That’s not the deckle, that’s the spinalis dorsi.
Fez
Fez 14 วันที่ผ่านมา
Raw
Chris Stavro
Chris Stavro 15 วันที่ผ่านมา
funny that she didn't make a comment about "best salad tosser". She's so innocent
Mike Btrfld
Mike Btrfld 15 วันที่ผ่านมา
We took milk from your udders, made butter, then we killed you, and cooked you in it. Tomorrow you will be in our toilets.
Mark Lance
Mark Lance 15 วันที่ผ่านมา
I bet her butt smells wonderful 😊
Rene McLaren
Rene McLaren 16 วันที่ผ่านมา
Muscle shouldn't have clumps of fat in between it. The body expels toxins and stores it as fat, that's what "marbling" is. Very unhealthy. And people wonder why their joints hurt and their brain is foggy.
Big E
Big E 16 วันที่ผ่านมา
Instagram @?
El Paco Machin
El Paco Machin 16 วันที่ผ่านมา
thank you for the technical explanation, will try this soon
ew Cash
ew Cash 17 วันที่ผ่านมา
Do you like to eat? Or should I?
Filip
Filip 17 วันที่ผ่านมา
-oh im just trying to imagine anyone not making a gross joke because of all of the times I said bone me -but... but... Tossing Sallads is way more "gross" Id love to get my sallads tossed while sucking on that bone ;)
The Awesome Homestead
The Awesome Homestead 17 วันที่ผ่านมา
id eat that steak at 65, it looked damn good! and you know its still rare in the middle! i want to eat it now!!!
Jason Soyland
Jason Soyland 17 วันที่ผ่านมา
Looks awesome! Carla is such a naturally good presenter and chef.
Poli Gonzo
Poli Gonzo 18 วันที่ผ่านมา
That's raw lol
Drizzy Williams
Drizzy Williams 18 วันที่ผ่านมา
Every time I taste my food as I go I end up serving myself an empty skillet.
Richard Schreck
Richard Schreck 18 วันที่ผ่านมา
I accidentally an entire steak.
Kevin Wong
Kevin Wong 19 วันที่ผ่านมา
There should be a side by side test with that same cut of steak using sous vide and the multiple turning butter basting method to see what texture and flavor differences there are. I think Heston Blumenthal used the same method when cooking steaks.
Bishi Das
Bishi Das 19 วันที่ผ่านมา
That was pretty awful. And I lost ten minutes of my life. THvid, you gotta send me better suggestions.
robert10197
robert10197 19 วันที่ผ่านมา
is it just me or does Carla seem like a perfect wife and mother? yes, she's cooking and this may seem like a misogynistic comment but I am not really talking about that. she just so cool, calm, easy going, warm, confident, and composed... and not to mention beautiful and a wiz in the kitchen... an all around gem, really...
Kyle Post
Kyle Post 19 วันที่ผ่านมา
I can (and have) eaten a steak that large by myself, with a side, a salad, and bread!
Nabil Bsat
Nabil Bsat 18 วันที่ผ่านมา
Ah yes. Did you drink a monster with that too Kyle.
triple point productions llc
triple point productions llc 19 วันที่ผ่านมา
world's greatest salad tosser *Chris no where to be found* .... your hands!
XYZ LUCINA
XYZ LUCINA 19 วันที่ผ่านมา
Blood makes me loose my appetite but re ally like steak. How to cook the middle more without making the outside leather?
Bluemilk92
Bluemilk92 20 วันที่ผ่านมา
I'm sorry person who works with raw meat and food waste. *I'm* gross because I giggle when I pretty lady say's the word "bone?" **Stan Marsh impersonation** "Huh!? I'm sorry, I thought this was America."
My Something Random
My Something Random 20 วันที่ผ่านมา
Sous Vide it and then sear. Problem solved and it’s a better steak
Jory Mayer
Jory Mayer 20 วันที่ผ่านมา
How to severely undercook a steak....... Just why...
Thomas Mercer
Thomas Mercer 20 วันที่ผ่านมา
How can you have both salty an acidic? The laws of science canceles each other out with a recaction
Marty Nguyen
Marty Nguyen 20 วันที่ผ่านมา
there’s just no such thing as cutting against the grain with ribeyes, strips, filets etc...the individual steaks are already cit against the grain only flank and similar cuts are requiered to be cut against the grain 🤷‍♂️🤷‍♂️
Yamil Yamil
Yamil Yamil 20 วันที่ผ่านมา
PEEERO DALE SE TE ENFRIA EL CHURRASCO
tawpgk
tawpgk 21 วันที่ผ่านมา
Love the Aleppo pepper.
tawpgk
tawpgk 21 วันที่ผ่านมา
Sous vide Carla, sous vide for thick steaks. Then break out the flamethrower!
soaresj27
soaresj27 21 วันที่ผ่านมา
youre supposed to baste when the butter is frothy, and you need 3x the amount you used. when the butter is not frothy, it is burning, and leaves an astringent taste.
Jose Miguel de Grazia
Jose Miguel de Grazia 22 วันที่ผ่านมา
mind the gap
Catalin Chira
Catalin Chira 24 วันที่ผ่านมา
I bet the steak is cold by the time you finish the salad and eat it
Suertsje
Suertsje 24 วันที่ผ่านมา
Thank you so much!!! I made this today and it was delicious!!!
FallenOne87
FallenOne87 24 วันที่ผ่านมา
I love everything that Carla does, but for some reason, I think this is my favourite video. ^_^
nmmrg
nmmrg 25 วันที่ผ่านมา
I'd bone Carla after she tosses my salad
Warden Cobb
Warden Cobb 25 วันที่ผ่านมา
Oh, so it's exactly Gordon Ramsay's steak... Except overcooked.
Nash
Nash 26 วันที่ผ่านมา
"who wants to bite into raw garlic" *90% of South Koreans*
kinn grimm
kinn grimm 26 วันที่ผ่านมา
I wonder if scientists will ever get the consistency right of steaks when they grow meat in a petridish.
jedisix
jedisix 27 วันที่ผ่านมา
I love your shows and this one is no exception. But I was wondering if you could promote composting your throwaway scraps. In this video Carla throws away garlic skins, outer layers of fennel and a few other things. Please try to promote composting for people, if it's available to them. Thanks.
Claudia Dieci
Claudia Dieci 27 วันที่ผ่านมา
0:01 did you mean steak from jatefarm
hbkgirl75
hbkgirl75 28 วันที่ผ่านมา
but the fat??
Kat Miner
Kat Miner 28 วันที่ผ่านมา
Carla is far and above my favorite BA personality!
Jack Bullard
Jack Bullard 28 วันที่ผ่านมา
Well done!
Bobby Sweeney
Bobby Sweeney 29 วันที่ผ่านมา
I wonder if she's single. 🤔
wereid1978
wereid1978 29 วันที่ผ่านมา
I love fennel and anise but dislike licorice. I know the flavor is very similar.. but there is a slight difference and that difference is enough.
wereid1978
wereid1978 29 วันที่ผ่านมา
Oh, the fat scoring.. I like.
ojgom17
ojgom17 หลายเดือนก่อน
she lost me at the fennel salad....eww
Novidian
Novidian หลายเดือนก่อน
I, too, would like some action on the deckle.
Silent Spectre
Silent Spectre หลายเดือนก่อน
Something something dark side....
Tom Smith
Tom Smith หลายเดือนก่อน
I don't know....... cooking a big ol steak like that one in a pan just seems to be a crime. That steak should've been cooked either over charcoal or a wood grill.
John Brock jr
John Brock jr หลายเดือนก่อน
How to ruin a great steak video add a salad.
Gonza Arregui
Gonza Arregui หลายเดือนก่อน
that piece of meat still screams mooo
Danial Qureshi
Danial Qureshi หลายเดือนก่อน
She talks so much LAWD i feel tired after watching this video
TheGameLecturer
TheGameLecturer หลายเดือนก่อน
I feel like the use of the word protein is pretty wild in this one !
Tarah Buchanan
Tarah Buchanan หลายเดือนก่อน
Youre funny Carla
The Last Neanderthal
The Last Neanderthal หลายเดือนก่อน
That knife she was cutting the meat with, could use a little time on the sharpening stone. It should glide through the meat, not push it down.
M G
M G หลายเดือนก่อน
Was there shortage of butter in that kitchen?
daleTron casablancas
daleTron casablancas หลายเดือนก่อน
Carla you looked great in this video and the steak did too. Fennel is one of the unsung heroes in the garden for sure. Bon appetit yall
spoot
spoot หลายเดือนก่อน
EVOO to fry a steak; just no.
Brendan Bush
Brendan Bush หลายเดือนก่อน
made this today, pretty good
Francis Eyre
Francis Eyre หลายเดือนก่อน
the ultimate steak....
arrangearrange
arrangearrange หลายเดือนก่อน
There is no way the meat was tempered if you cooked it for 5 minutes and the center was 65.
PhericFX
PhericFX หลายเดือนก่อน
5:30 I believe exponential is the term you're looking for :)
Seethi C
Seethi C หลายเดือนก่อน
No reverse sear?
Troy Graham
Troy Graham หลายเดือนก่อน
deep fried steak.
bobcat224
bobcat224 หลายเดือนก่อน
Never thought one gross joke about "bone", I think you are the dirty one!
Jacob Poole
Jacob Poole หลายเดือนก่อน
Is it just me or does this chick look like the female version of Ross from Friends
Burak T
Burak T หลายเดือนก่อน
I have watched many "How to make steak" videos on THvid but this must be the most informative one!
Timothy Chan
Timothy Chan หลายเดือนก่อน
I'm pretty sure Gordon Ramsey said to turn the steak only once, one for each side and not to keep turning the steak... I guess it depends on the type of steak cut?
Axel Voss Is Gay
Axel Voss Is Gay หลายเดือนก่อน
who is gordon ramsEy?
Apocalyps
Apocalyps หลายเดือนก่อน
3:26 Who *in their right mind* would ever want beef steak well done? *down thumb* any chef who cannot cook thick meat
AnnA Siafa
AnnA Siafa หลายเดือนก่อน
Carla is amazing!!! I couldn’t cook an omelette before and I just watched this video and I nailed it! The steak.... omg!! I’m a chef now!
Josh tabs
Josh tabs หลายเดือนก่อน
Basting with burnt butter? Took the butter way to far you can see it was black.... stick to being a mommy and a home cook
benjamin lund
benjamin lund หลายเดือนก่อน
i dont know why these chefs keep telling you to cut "against the grain" with this cut of meat. the grain is literally vertical, so are you supposed to split it in half or what?
Vincent Venturella
Vincent Venturella หลายเดือนก่อน
No. Beef speaks for itself. S&P quick sear, high heat infared preferred top with an herb butter patty. Voila !
patwams48
patwams48 หลายเดือนก่อน
She implies more than once in this video that steak shout be shared... no
Evil Rabbit
Evil Rabbit หลายเดือนก่อน
If she says it... It is law.
paleopaladin
paleopaladin หลายเดือนก่อน
10:21 that moment when she found out she's pregnant
yerikyun
yerikyun หลายเดือนก่อน
"steak is juicy, looking really good" steak: *blushes*
Jim Morrison
Jim Morrison หลายเดือนก่อน
Ok someone had to do it, so here goes: Yeah, I got a bone for ya Baby, ... right here. OK, we got that out of the way.
j burggg
j burggg หลายเดือนก่อน
carla is so wet. she can be either 36 yrs old or 48.
Bryan Sutphen
Bryan Sutphen หลายเดือนก่อน
Wait.....are you sharing that steak?!?!
emmgeevideo
emmgeevideo หลายเดือนก่อน
Why do you say “like” every fifth word?
Jens Fischer
Jens Fischer หลายเดือนก่อน
cold steak?
AZIZ18691
AZIZ18691 หลายเดือนก่อน
Thank you for this video. I can’t wait to fix this for my hubby! 😊
ต่อไป
peach's 5th birthday
16:05
มุมมอง 940 416
My Lipsticks
14:03
มุมมอง 5 464 022
JACLYN HILL LIPSTICKS - HERE'S THE DEAL...
27:00
Attempting To Eat 30 Burgers at IN N OUT..
6:10
มุมมอง 2 669 799
OUR DUE DATE + HEART BEAT
13:06
มุมมอง 532 883
LAST TO LEAVE TRAMPOLINE WINS $10,000
24:59
มุมมอง 3 061 971