มืด

Sous Vide | Basics with Babish

Binging with Babish
ติดตาม
มุมมอง 1 834 646
95% 38 620 1 711

This week on Basics I’m teaching you how to Sous Vide. Sous Vide has become a home kitchen essential over the past few years providing restaurant quality results at an affordable price point. It can help make the perfect steak medium rare, the perfect tender pork chop or even safe to eat cookie dough.
NOTE: Raw flour can still contain pathogens - pasteurize your flour by baking separately for 10 minutes at 350F!
Ingredients & Grocery List:
Garlic
Peeled Ginger
Green onion
Soy Sauce
Mirin
Fish Sauce
Plain white sugar
Pork Belly
Eggs
Porterhouse steak
Rosemary
Thyme
Olive oil
Salt
Pepper
Butter
Bacon fat
Special Equipment:
Sous Vide
Butcher Twine
Vacuum Sealer
Vacuum Sealer Bags
Watch the livestream rebroadcast here: thvid.net/video/วีดีโอ-iF2yGGfGv18.html
Music:
"Apples and Butterflies" by Blue Wednesday'
soundcloud.com/bluewednesday/
www.bingingwithbabish.com/pod...
My first cookbook, Eat What You Watch, is available now in stores and online!
Amazon: a.co/bv3rGzr
Barnes & Noble: bit.ly/2uf65LX
Theme song: "Stay Tuned" by Wuh Oh
open.spotify.com/track/5lbQ6n...
Binging With Babish Website: bit.ly/BingingBabishWebsite
Basics With Babish Website: bit.ly/BasicsWithBabishWebsite
Patreon: bit.ly/BingingPatreon
Instagram: bit.ly/BabishInstagram
Facebook: bit.ly/BabishFacebook
Twitter: bit.ly/BabishTwitter
Twitch: bit.ly/BabishTwitch

บันเทิง

เผยแพร่เมื่อ

 

9 ส.ค. 2018

binging with babishcooking with babishbasics with babishbabbishhow to sous viderecipescooking recipesbabish cookingsous videsous vide steaksous vide meatwhat can i sous videsous vide cookingcooking vacuum sealervacum sealervaccum sealer

แชร์:

แชร์:

ดาวน์โหลด:

โหลดลิงค์.....

เพิ่มลงใน:

เพลย์ลิสต์ของฉัน
ดูภายหลัง
ความคิดเห็น 3 806
SamuelD1
SamuelD1 3 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Too raw
Web M
Web M 4 วันที่ผ่านมา
Who is Sue Vide and why does she want me to boil my meat?
your_casual _gay_Avenger
your_casual _gay_Avenger 5 วันที่ผ่านมา
I got a feeling that Im going to miss the intro theme song, I dont know why but I just feel like it wont be in the future. Calling it. your_casual_gay_Avenger 12/12/18.
Edward Cameron
Edward Cameron 5 วันที่ผ่านมา
I’ve never subscribed to a channel so fast omg.
Brandon Davis
Brandon Davis 9 วันที่ผ่านมา
Love your videos but The Ziploc method only works at temps below 155 degrees. Above that and the seal will fail. That’s also assuming you’re using high quality bags. The name brand bags won’t include known carcinogens, while the budget brands may. Also, 170 degrees seems crazy high. 145-150 for say 20 to 24 hours seems like it would give you better results.
asilva5021
asilva5021 13 วันที่ผ่านมา
Big ol fuck off steak. Classic
Stuart Highman
Stuart Highman 13 วันที่ผ่านมา
I have to say when it comes to sous vide Chashu pork its worth the time to go 30+ hours at 155 degrees, I have tried the shorter method and it doesn't even come close. Of all the methods I have used to cook this, long slow sous vide is by far the best. Thank you for the idea :)
Titanfall Tv
Titanfall Tv 13 วันที่ผ่านมา
Big ol fuck of steak
BAM5
BAM5 14 วันที่ผ่านมา
Sous vide temperature is really low. In my experience with my anova 125 will be rare. 130 medium rare 135 medium.
wlawson70
wlawson70 17 วันที่ผ่านมา
Thanks!
JAMP0T1
JAMP0T1 20 วันที่ผ่านมา
'A kitchen essential' if youre telling yourself this to justify the money you spent on this its not true this just seems to add extra complexity, cost and time to simple meals
BTYTWWTS
BTYTWWTS 22 วันที่ผ่านมา
1:08 yes u have
Pupster Pops
Pupster Pops 25 วันที่ผ่านมา
I’m guessing Naruto ramen!!
some guy on the internet
some guy on the internet 25 วันที่ผ่านมา
You make good cooking content
Nicholas
Nicholas 27 วันที่ผ่านมา
I am like really interested in his cherry blossom looking tattoo in his left bicep..
Joseph Montgomery
Joseph Montgomery 27 วันที่ผ่านมา
rosemary, thyme....wonder where that's from :T
Leo Chavez
Leo Chavez 28 วันที่ผ่านมา
Is the meat B O N E L E S S
Cian Mc sweeney
Cian Mc sweeney หลายเดือนก่อน
Am I the only one who's eaten cookie dough raw for years already? 😂
legofan370
legofan370 หลายเดือนก่อน
Ok is it me, or does that steak look rare? It looks fucking blue!
Ad Dee
Ad Dee หลายเดือนก่อน
Any chance you can post a copy cat recipe of Starbucks Sous Vide Egg Bites? I see recipes all the time but all WITHOUT a Sous Vide machine. So I would like to know how to cook them with this machine
jino1113
jino1113 หลายเดือนก่อน
น้ำปลา
toe sucker
toe sucker หลายเดือนก่อน
What the Fuck is soo veed
Beverly Lee
Beverly Lee หลายเดือนก่อน
How long can bacon fat keep in the fridge?
Jackson Bakes
Jackson Bakes หลายเดือนก่อน
Me slamming my monster cock in a school girls desk
Dylan Le Lerre
Dylan Le Lerre หลายเดือนก่อน
Sous vide takes the texture of meat away. Not a big fan of it.
London1869
London1869 หลายเดือนก่อน
Subtitle this video, "Carnivore's Delight." Damn, this is some beautiful meat.
The Blutzkreig
The Blutzkreig หลายเดือนก่อน
I thaught the title said suicide
Canadas Cutest
Canadas Cutest หลายเดือนก่อน
"mixing wine and amazon" I feel attacked
Burgerboy
Burgerboy หลายเดือนก่อน
5:26 he's going to hold a dick
stabil lo
stabil lo หลายเดือนก่อน
When your wife dont makes you a sandwich 1:14
Harvard College
Harvard College หลายเดือนก่อน
5:45 anyone else see a penis?
JustAGuy
JustAGuy หลายเดือนก่อน
You really should have let the meat rest before you cut it. Bleeding on the table is generally undesirable. Look, main point is: Let your meat rest. That's actually a good life lesson as well.
senor guapo
senor guapo หลายเดือนก่อน
It's actually insanely hard to get the necessary variances and approvals from county health departments to even have a sous vide/vacuum sealer inside a commercial kitchen. If a health inspector even slightly smells one they freak the fuck out. Not surprisingly some of the worst people on the planet
Neil Tumacder
Neil Tumacder หลายเดือนก่อน
How to make compound butter?
antobio nabarro
antobio nabarro หลายเดือนก่อน
Wait raw cookie dough is bad for you? Like cancer bad? I'm scared now I have to spread the word
Remi J
Remi J หลายเดือนก่อน
didn't dry the meat before searing. Nice dead grey on the bottom side from being freshly steamed. nice.
Lil Dank Memes
Lil Dank Memes หลายเดือนก่อน
Who would win a cook off binging with babish or gordan Ramsey
a b
a b หลายเดือนก่อน
other way to sear is blowtorch, gives nice crust fast without cooking it more
J bell
J bell หลายเดือนก่อน
Isn't cooking food in plastic dangerous. Leads to cancer and hormone imbalances due to BPA
Luka Cherriman
Luka Cherriman หลายเดือนก่อน
Cookie doe isn’t safe to eat? 😰
Ias Howle
Ias Howle หลายเดือนก่อน
Finally, someone who doesnt use the sharp side of the knife to scrape the cutting board
Mystery Geek Dude
Mystery Geek Dude หลายเดือนก่อน
I got a sous vide ad before this 😂
Supreme293
Supreme293 หลายเดือนก่อน
I know it doesn’t look that good right now but watch this
Dhimas Murdianto
Dhimas Murdianto หลายเดือนก่อน
Sous Vide everything 😉
James
James หลายเดือนก่อน
129°F is where you cook that steak. And get yourself a butane touch.
Gettin Jiggly
Gettin Jiggly หลายเดือนก่อน
Wait cookie dough isn't safe to eat ?
Legiterie Jittery
Legiterie Jittery หลายเดือนก่อน
COOKIE DOUGH ISN'T SAFE??
Georgios Paraskeva
Georgios Paraskeva หลายเดือนก่อน
Are you using Anova ?
Caleb Foster
Caleb Foster หลายเดือนก่อน
Is that pork belly skin-on?
Cooper Williams
Cooper Williams หลายเดือนก่อน
I’m gonna make this for my men’s choruc
ForeverZero
ForeverZero หลายเดือนก่อน
1:14 woulda sucked if he hit the bowl with the marinade right? XDD
QuarterOaSeel
QuarterOaSeel หลายเดือนก่อน
geez, i was scared by the big pork slam
Josh Larsen
Josh Larsen หลายเดือนก่อน
this man can cook.
Francisco DeTonne
Francisco DeTonne หลายเดือนก่อน
Sous vide, to me, seems like a super pretencious way of cooking... I seriously don't know why
Fitz
Fitz หลายเดือนก่อน
maybe the name?
Wes Plays
Wes Plays หลายเดือนก่อน
SSSSSSSSOOOOOOOOOOUUUUUUUUUUUWWWWWWWEEEEEEEEEEE
Schoobydoo
Schoobydoo หลายเดือนก่อน
Hey, would you consider doing a home-made mirin video? Afaik most mirin available in stores isn't really real mirin
Dan G
Dan G 2 หลายเดือนก่อน
The Forbidden Fleshlight
DanC
DanC 2 หลายเดือนก่อน
Hey babish, can you make Naruto Style Ichiraku Ramen video?
Beardie McBeardface
Beardie McBeardface 2 หลายเดือนก่อน
Or move to the UK where our eggs don’t have salmonella
Selena Markham
Selena Markham 2 หลายเดือนก่อน
The steak can feel the bacon grease coursing thru its veins
Selena Markham
Selena Markham 2 หลายเดือนก่อน
Somebody call a PO lice or an amber lampse
Agent J
Agent J 2 หลายเดือนก่อน
That steak is a little too rare..
Rory B
Rory B 2 หลายเดือนก่อน
i got so into chefsteps as a teen that my 18th birthday present was a joule, so yeah... i totally understand the sous vide hype, lmao
freddy04123
freddy04123 2 หลายเดือนก่อน
I don't get why sometimes you say one half of one cup but then other times say the normal phrases of one half cup or half a cup of.
MrMrRubic
MrMrRubic 2 หลายเดือนก่อน
Is it just a American thing for eggs to me dangerous to eat raw?
Jordan Saylor
Jordan Saylor 2 หลายเดือนก่อน
So um, where to get that cookie dough recipe?
Toluene
Toluene 2 หลายเดือนก่อน
You should use Japanese shoyu (醬油, soy sauce). Japanese soy sauce, or shoyu, is brewed with roasted wheat. Chinese soy sauce, which traditionally left out the wheat, is nowadays brewed with wheat flour. In addition, Chinese sauce sometimes contains added sugar. This difference in ingredients as well as brewing time gives Japanese soy sauce a slightly sweeter, rounder flavor and Chinese soy sauce a denser, saltier finish. Generally, Chinese sauce also tends to be much thicker and darker than the Japanese style. Just shake the bottle and you will know.
Maenethal
Maenethal 2 หลายเดือนก่อน
1:20 Meat carpet? Or meat curtains? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Yeetus Feetus God of the yeets
Yeetus Feetus God of the yeets 2 หลายเดือนก่อน
1:14 when your parents aren't home.
Eric Cervantes
Eric Cervantes 2 หลายเดือนก่อน
1:14 PILLOW FIGHT
peacefuljeffrey
peacefuljeffrey 2 หลายเดือนก่อน
This is my very first exposure to your videos, and I am instantly a fan. Your delivery is HILARIOUS! Your dry comedic sensibilities and timing are excellent. I just subscribed.
peacefuljeffrey
peacefuljeffrey 2 หลายเดือนก่อน
“Like a big ol’ carpet ... of MEAT.” LOL! 😂
Tom Warner
Tom Warner 2 หลายเดือนก่อน
Cookie Dough is already safe to eat if you're not a coward
Caleb Beckham
Caleb Beckham 2 หลายเดือนก่อน
Slamming the meat on the table is in no ways optional.
Travis James
Travis James 2 หลายเดือนก่อน
i recommend pan frying the tonkasu after slicing and before adding it to the ramen it really makes the pork extra flavorful.
Rapace
Rapace 2 หลายเดือนก่อน
The flour can containt a lot of thing when it's not cook. This cookie dough is not safe, sorry.
Austin Lunbeck
Austin Lunbeck 2 หลายเดือนก่อน
I well done piece of meat is my preference. It’s a taste thing. You can make a piece well done that is still tender juicy and well away from burnt. It’s harder to make a good piece well done but personally I can’t stand how much people love the red in their meat.
Jacob Torrez
Jacob Torrez 2 หลายเดือนก่อน
Why didn’t you just say 1/2 cup instead of 1 half of 1 cup
Tanner Tadlock
Tanner Tadlock 2 หลายเดือนก่อน
Big Pork Energy 1:14
Turkish Mapper
Turkish Mapper 2 หลายเดือนก่อน
big ol' f*ck-off steak
serce kelem
serce kelem 2 หลายเดือนก่อน
Remember your dreams and fight for them. You must know what you want from life. There is just one thing that makes your dream become impossible: the fear of failure. 9634
Ty Anderson
Ty Anderson 2 หลายเดือนก่อน
1:14 why am I laughing so hard
Joe Food 2017
Joe Food 2017 2 หลายเดือนก่อน
good video
Funpants94
Funpants94 2 หลายเดือนก่อน
Garlic is dangerous to cook sous vide. Don't recommend it.
Cam Spark
Cam Spark 2 หลายเดือนก่อน
Hey Babish, your big F*** Off steak isn't a Porterhouse its a T-Bone just FYI
Alexander Salsman
Alexander Salsman 2 หลายเดือนก่อน
Where's our ramen episode????
Mike Masterson
Mike Masterson 2 หลายเดือนก่อน
Bro where the hell is the ramen video? i have been dying to see what happens with that pork belly!
LiuProduction
LiuProduction 2 หลายเดือนก่อน
1:13 earrape
Matthew Corn
Matthew Corn 2 หลายเดือนก่อน
Thank you for saying green onion, and not trying to fancy up the name!
FaZe Sheldon Dinkleberg
FaZe Sheldon Dinkleberg 2 หลายเดือนก่อน
is it pronounced sauce videh or sos vied?
dumbconscript
dumbconscript 2 หลายเดือนก่อน
sous vide is fake and gay
Cody Putnam
Cody Putnam 2 หลายเดือนก่อน
is the video where you finish the pork belly up yet? i sooo want to see that.
Jack Stenson
Jack Stenson 2 หลายเดือนก่อน
holy fuck i literally pissed my self at 1:14 im not kidding i peed in my pants i didnt notice for like 2 min lol
don't care
don't care 2 หลายเดือนก่อน
I've never met another human being who got sick from raw cookie dough. I was fried and ate half a log one time as a teen and nothing ever happened. How come bodybuilders can suck down 12 raw eggs and not get sick? I can give links and names if people believe this practice doesn't happen anymore.
Arty
Arty 2 หลายเดือนก่อน
"Big old fuck off steak" I love the phrase "big fuck off"
Hadji Hidalgo
Hadji Hidalgo 2 หลายเดือนก่อน
I've never seen another THvid channel in my life with so much positive feedbacks. Good job, Bab.
Hailstorm Plays
Hailstorm Plays 2 หลายเดือนก่อน
Hey, vsauce michael here
megabarf20
megabarf20 3 หลายเดือนก่อน
That pork slam had me dying haha
Reuben Bunanta
Reuben Bunanta 3 หลายเดือนก่อน
But what exactly is a sous vide?
_ DEVSTER _
_ DEVSTER _ 3 หลายเดือนก่อน
Lol,,, one half of one cup!
Aziz Al
Aziz Al 3 หลายเดือนก่อน
That’s a dick steak at 5:26
ต่อไป
Tacos | Basics with Babish
3 หลายเดือนก่อน
Every Way to Cook a Chicken Breast (32 Methods) | Bon Appétit
2 หลายเดือนก่อน
Sous Vide MEAT GLUE Experiment
9 หลายเดือนก่อน
How Legendary Pitmaster Rodney Scott Makes Ribs - Prime Time
5 หลายเดือนก่อน
Bonus Binging with Babish: A Quiet Place
วันที่ผ่านมา
Gordon Ramsay's Home Cooking S01E11
5 ปีที่แล้ว
Bread Part 1 | Basics with Babish
4 หลายเดือนก่อน
Salad | Basics with Babish
3 หลายเดือนก่อน
Tonkotsu Ramen | Basics with Babish
2 หลายเดือนก่อน
Whole Pork Loin | Basics with Babish
2 หลายเดือนก่อน
Brad Makes Sous Vide Steak | Kitchen Basics | Bon Appetit
10 หลายเดือนก่อน
Sauces | Basics with Babish
ปีที่แล้ว
Sous Vide WAGYU Marble Score 7 - Australian Wagyu Strip Loin
6 หลายเดือนก่อน
Weeknight Meals | Basics with Babish
2 หลายเดือนก่อน
Pizza | Basics with Babish
10 หลายเดือนก่อน
Sous Vide MSG vs UMAMI Experiment - Tenderloin Sous Vide!
8 หลายเดือนก่อน
Steak | Basics with Babish
ปีที่แล้ว
Binging with Babish: Chateaubriand Steak from The Matrix
8 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Adventure Time Special
3 หลายเดือนก่อน
Fish | Basics with Babish
7 หลายเดือนก่อน
Charcuterie & Cheese Boards | Basics with Babish
10 วันที่ผ่านมา
Binging with Babish: Congee from Mulan
5 หลายเดือนก่อน
Burgers | Basics with Babish
6 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Pies from Waitress
7 หลายเดือนก่อน
HOW TO MAKE PERFECT HASH BROWNS
4 หลายเดือนก่อน
Eggs Part 2 | Basics with Babish
8 หลายเดือนก่อน
Ice Cream | Basics with Babish
5 หลายเดือนก่อน
Sous-Vide Duck Breast (Sous-Vide series Ep. 4)
7 หลายเดือนก่อน
How to make Chicken Fried Steak
วันที่ผ่านมา
World's Best Ribeye
วันที่ผ่านมา