มืด

Sous Vide | Basics with Babish

Binging with Babish
ติดตาม
มุมมอง 1 643 747
95% 36 866 1 668

This week on Basics I’m teaching you how to Sous Vide. Sous Vide has become a home kitchen essential over the past few years providing restaurant quality results at an affordable price point. It can help make the perfect steak medium rare, the perfect tender pork chop or even safe to eat cookie dough.
NOTE: Raw flour can still contain pathogens - pasteurize your flour by baking separately for 10 minutes at 350F!
Ingredients & Grocery List:
Garlic
Peeled Ginger
Green onion
Soy Sauce
Mirin
Fish Sauce
Plain white sugar
Pork Belly
Eggs
Porterhouse steak
Rosemary
Thyme
Olive oil
Salt
Pepper
Butter
Bacon fat
Special Equipment:
Sous Vide
Butcher Twine
Vacuum Sealer
Vacuum Sealer Bags
Watch the livestream rebroadcast here: thvid.net/video/วีดีโอ-iF2yGGfGv18.html
Music:
"Apples and Butterflies" by Blue Wednesday'
soundcloud.com/bluewednesday/
www.bingingwithbabish.com/pod...
My first cookbook, Eat What You Watch, is available now in stores and online!
Amazon: a.co/bv3rGzr
Barnes & Noble: bit.ly/2uf65LX
Theme song: "Stay Tuned" by Wuh Oh
open.spotify.com/track/5lbQ6n...
Binging With Babish Website: bit.ly/BingingBabishWebsite
Basics With Babish Website: bit.ly/BasicsWithBabishWebsite
Patreon: bit.ly/BingingPatreon
Instagram: bit.ly/BabishInstagram
Facebook: bit.ly/BabishFacebook
Twitter: bit.ly/BabishTwitter
Twitch: bit.ly/BabishTwitch

บันเทิง

เผยแพร่เมื่อ

 

9 ส.ค. 2018

binging with babishcooking with babishbasics with babishbabbishhow to sous viderecipescooking recipesbabish cookingsous videsous vide steaksous vide meatwhat can i sous videsous vide cookingcooking vacuum sealervacum sealervaccum sealer

แชร์:

แชร์:

ดาวน์โหลด:

โหลดลิงค์.....

เพิ่มลงใน:

เพลย์ลิสต์ของฉัน
ดูภายหลัง
ความคิดเห็น 3 792
Beardie McBeardface
Beardie McBeardface 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Or move to the UK where our eggs don’t have salmonella
Selena Markham
Selena Markham วันที่ผ่านมา
The steak can feel the bacon grease coursing thru its veins
Selena Markham
Selena Markham วันที่ผ่านมา
Somebody call a PO lice or an amber lampse
Agent J
Agent J 2 วันที่ผ่านมา
That steak is a little too rare..
Madeleine Russell
Madeleine Russell 3 วันที่ผ่านมา
2625
Rory Burke
Rory Burke 3 วันที่ผ่านมา
i got so into chefsteps as a teen that my 18th birthday present was a joule, so yeah... i totally understand the sous vide hype, lmao
freddy04123
freddy04123 3 วันที่ผ่านมา
I don't get why sometimes you say one half of one cup but then other times say the normal phrases of one half cup or half a cup of.
MrMrRubic
MrMrRubic 5 วันที่ผ่านมา
Is it just a American thing for eggs to me dangerous to eat raw?
Jordan Saylor
Jordan Saylor 8 วันที่ผ่านมา
So um, where to get that cookie dough recipe?
Toluene
Toluene 8 วันที่ผ่านมา
You should use Japanese shoyu (醬油, soy sauce). Japanese soy sauce, or shoyu, is brewed with roasted wheat. Chinese soy sauce, which traditionally left out the wheat, is nowadays brewed with wheat flour. In addition, Chinese sauce sometimes contains added sugar. This difference in ingredients as well as brewing time gives Japanese soy sauce a slightly sweeter, rounder flavor and Chinese soy sauce a denser, saltier finish. Generally, Chinese sauce also tends to be much thicker and darker than the Japanese style. Just shake the bottle and you will know.
Maenethal
Maenethal 9 วันที่ผ่านมา
1:20 Meat carpet? Or meat curtains? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Yeetus Feetus God of the yeets
Yeetus Feetus God of the yeets 9 วันที่ผ่านมา
1:14 when your parents aren't home.
Eric Cervantes
Eric Cervantes 9 วันที่ผ่านมา
1:14 PILLOW FIGHT
peacefuljeffrey
peacefuljeffrey 10 วันที่ผ่านมา
This is my very first exposure to your videos, and I am instantly a fan. Your delivery is HILARIOUS! Your dry comedic sensibilities and timing are excellent. I just subscribed.
peacefuljeffrey
peacefuljeffrey 10 วันที่ผ่านมา
“Like a big ol’ carpet ... of MEAT.” LOL! 😂
Tom Warner
Tom Warner 10 วันที่ผ่านมา
Cookie Dough is already safe to eat if you're not a coward
klubbb 15
klubbb 15 11 วันที่ผ่านมา
Slamming the meat on the table is in no ways optional.
Travis James
Travis James 11 วันที่ผ่านมา
i recommend pan frying the tonkasu after slicing and before adding it to the ramen it really makes the pork extra flavorful.
Lonely
Lonely 11 วันที่ผ่านมา
The flour can containt a lot of thing when it's not cook. This cookie dough is not safe, sorry.
Austin Lunbeck
Austin Lunbeck 11 วันที่ผ่านมา
I well done piece of meat is my preference. It’s a taste thing. You can make a piece well done that is still tender juicy and well away from burnt. It’s harder to make a good piece well done but personally I can’t stand how much people love the red in their meat.
Jacob Torrez
Jacob Torrez 11 วันที่ผ่านมา
Why didn’t you just say 1/2 cup instead of 1 half of 1 cup
Tanner Tadlock
Tanner Tadlock 11 วันที่ผ่านมา
Big Pork Energy 1:14
Turkish Mapper
Turkish Mapper 12 วันที่ผ่านมา
big ol' f*ck-off steak
serce kelem
serce kelem 12 วันที่ผ่านมา
Remember your dreams and fight for them. You must know what you want from life. There is just one thing that makes your dream become impossible: the fear of failure. 9634
Ty Anderson
Ty Anderson 13 วันที่ผ่านมา
1:14 why am I laughing so hard
Joe Food 2017
Joe Food 2017 13 วันที่ผ่านมา
good video
Funpants94
Funpants94 14 วันที่ผ่านมา
Garlic is dangerous to cook sous vide. Don't recommend it.
Cam Spark
Cam Spark 15 วันที่ผ่านมา
Hey Babish, your big F*** Off steak isn't a Porterhouse its a T-Bone just FYI
Alexander Salsman
Alexander Salsman 15 วันที่ผ่านมา
Where's our ramen episode????
Mike Masterson
Mike Masterson 16 วันที่ผ่านมา
Bro where the hell is the ramen video? i have been dying to see what happens with that pork belly!
LiuProduction
LiuProduction 20 วันที่ผ่านมา
1:13 earrape
Matthew Corn
Matthew Corn 21 วันที่ผ่านมา
Thank you for saying green onion, and not trying to fancy up the name!
Tilted Tamberoni
Tilted Tamberoni 22 วันที่ผ่านมา
is it pronounced sauce videh or sos vied?
dumbconscript
dumbconscript 22 วันที่ผ่านมา
sous vide is fake and gay
Cody Putnam
Cody Putnam 22 วันที่ผ่านมา
is the video where you finish the pork belly up yet? i sooo want to see that.
Jack Stenson
Jack Stenson 23 วันที่ผ่านมา
holy fuck i literally pissed my self at 1:14 im not kidding i peed in my pants i didnt notice for like 2 min lol
don't care
don't care 23 วันที่ผ่านมา
I've never met another human being who got sick from raw cookie dough. I was fried and ate half a log one time as a teen and nothing ever happened. How come bodybuilders can suck down 12 raw eggs and not get sick? I can give links and names if people believe this practice doesn't happen anymore.
Arty
Arty 24 วันที่ผ่านมา
"Big old fuck off steak" I love the phrase "big fuck off"
Hadji Hidalgo
Hadji Hidalgo 24 วันที่ผ่านมา
I've never seen another THvid channel in my life with so much positive feedbacks. Good job, Bab.
Hailstorm Plays
Hailstorm Plays 25 วันที่ผ่านมา
Hey, vsauce michael here
megabarf20
megabarf20 หลายเดือนก่อน
That pork slam had me dying haha
Reuben Bunanta
Reuben Bunanta หลายเดือนก่อน
But what exactly is a sous vide?
_ DEVSTER _
_ DEVSTER _ หลายเดือนก่อน
Lol,,, one half of one cup!
Aziz Al
Aziz Al หลายเดือนก่อน
That’s a dick steak at 5:26
howard kwon
howard kwon หลายเดือนก่อน
how would I finish the chashu? Do I stick it in the oven for 20 minutes at 400F?
Richard Purves
Richard Purves หลายเดือนก่อน
Are US eggs not pasteurised already? Pretty sure all UK ones are so you’re pasteurising pasteurised eggs.
Carey Johnston
Carey Johnston หลายเดือนก่อน
Great Video! One tiny thing, although I think this was just done due to forgetting to salt the porter house before you threw it into the sous vide and I'm not sure how much time between salting to skillet. Salt will begin drawing out the juices/water after a few minutes before eventually reabsorbing into the meat, if you don't give enough time for reverse osmosis to occur (woo science) you're searing off this moisture and drying out the piece of meat. Salting and immediately throwing that hunk of deliciousness on there is alright too since the salt isn't given enough time to start the process of drawing moisture out. Kenji Lopez does a really nice job depicting this using the scientific method in his book "The Food Lab". Love that guy, Love these vids, You've really up'd my cooking game by watching these and I can't thank you enough!
Sreejish
Sreejish หลายเดือนก่อน
Why plastic bag in hot water???
Xeper-I-Set
Xeper-I-Set หลายเดือนก่อน
Do you not know how sous-vide works?
Rasheik Bailey
Rasheik Bailey หลายเดือนก่อน
Hold on did I see any kosher salt?
Rasheik Bailey
Rasheik Bailey หลายเดือนก่อน
I love this show so much I can't even get rid of the name out my head binging with BABISH
J_Pnoy
J_Pnoy หลายเดือนก่อน
Love your tutorials, especially any that involve steak
SoundSpark
SoundSpark หลายเดือนก่อน
was getting really hungry, then i saw the raw steak and i wasn't hungry anymore.
Nick McCack
Nick McCack หลายเดือนก่อน
Whats your fav episode of kablam?
Lawrence Calablaster
Lawrence Calablaster หลายเดือนก่อน
2:33 I loved the little dancing eggs.
North Sea Brent
North Sea Brent หลายเดือนก่อน
That’s a T-bone steak in Australia.
Nexus258
Nexus258 หลายเดือนก่อน
2:40 what is that machine called?
Kaneki Da'vinci
Kaneki Da'vinci หลายเดือนก่อน
create the pizza from that's so raven
Amanda Canzoneri
Amanda Canzoneri หลายเดือนก่อน
Please please make katsudon from Yuri on ice!!!!
STalbott
STalbott หลายเดือนก่อน
What kind of container are you cooking the meat in?
Steven Froster
Steven Froster หลายเดือนก่อน
Question- you say it doesn’t render and soften fat the same way as traditional cooking methods. The methods in which I use to cook my ribeye’s leaves the fat soft enough to melt in your mouth with just the pressure of your tongue pushing it to the roof of your mouth. with this sous vide method I’ll loose that?
I own a tardis
I own a tardis หลายเดือนก่อน
pls do marzipan joy joys from the simpsons
Erik Zolan
Erik Zolan หลายเดือนก่อน
That steak couldn't be very good. You didn't even taste it.
DatAsianBoiDuu
DatAsianBoiDuu หลายเดือนก่อน
Make pho
DaBomJr
DaBomJr หลายเดือนก่อน
Why not score the fat? Asking for a friend ;)
arran miller
arran miller หลายเดือนก่อน
Wait safe to eat cookie dough isn't all cookie dough safe to eat
Chris Sanders
Chris Sanders หลายเดือนก่อน
F*** Off!!! How Dare you bring that steak in front of me without being able to share!!!! >:-[ that is in representation of the Steak you mentioned and the TRUTH!!! I would kill to have a steak like that right now!!!
Chris Sanders
Chris Sanders หลายเดือนก่อน
I litterally cried!!!! :(
Brian Mayfield
Brian Mayfield หลายเดือนก่อน
Tonkatsu isn’t ramen. It’s breaded and the fried pork cutlet.
hannahjoytea
hannahjoytea หลายเดือนก่อน
@bingingwithbabish that steak was practically pornographic. So very jealous
Aaron Mitton
Aaron Mitton หลายเดือนก่อน
i'm Japanese, I've been eating raw eggs my whole life...
PuffyBudgerigar
PuffyBudgerigar หลายเดือนก่อน
The steak was still roaming the paddock! Grosss
Red_Doggo
Red_Doggo หลายเดือนก่อน
If you don't like red in your steak there is something seriously wrong with you.
im Sirk
im Sirk หลายเดือนก่อน
3:13 where’d u get that spoon
caffienatedtactician
caffienatedtactician หลายเดือนก่อน
Don't forget to spend the next 20 minutes gnawing all the leftover meat off the bone 😂 Damn, that looks good!
sonerec725
sonerec725 หลายเดือนก่อน
I litterally let out a " oh my god" when he cut into that steak
Luke Hampton
Luke Hampton หลายเดือนก่อน
Huge BWB fan, but I've always wondered why no one addresses the elephant in the room of Sous Vide: cooking something in a plastic bag for several hours. That can't be healthy.
10 Subscriber With no videos
10 Subscriber With no videos หลายเดือนก่อน
soua side
Shiori Nakamoto
Shiori Nakamoto หลายเดือนก่อน
What did you do with the bone? Can I save it for stock?
Awaseme
Awaseme หลายเดือนก่อน
looks raw
anoneeemous ly
anoneeemous ly หลายเดือนก่อน
1:14 max your volume for this
faureamour
faureamour หลายเดือนก่อน
Oh my gosh, that steak looks amazing!!
Dan Druff
Dan Druff หลายเดือนก่อน
You mean da dish
Bob Bob
Bob Bob หลายเดือนก่อน
0:40, peeling ginger with a peeler and not a spoon, dude we need to talk. Specially about not worrying about peeling and just cubing your ginger, placing in freezer over night and then making magic ginger snow with a micro planer. Once you have had Ginger Snow you will never go back. It works with everything and will melt like snow on hot food.
한민이
한민이 หลายเดือนก่อน
You look like VSauce Michael. Seriously.
Stanley Chaney
Stanley Chaney หลายเดือนก่อน
Raw flour containing pathogens! Yikes!
d
d หลายเดือนก่อน
Hey! Any chance you can do a basics about cooking for a dinner party/large crowd?
TG_MC
TG_MC หลายเดือนก่อน
You should do croissants
The Demon Reupblican
The Demon Reupblican หลายเดือนก่อน
So the cookie dough thing is wrong that cookie dough is still hazardous raw flour is much more dangerous than raw eggs.....
Ban Hamma
Ban Hamma หลายเดือนก่อน
Babish! Please do a Sous Vide Katsu Sando! I know Wagyu might be a little pricey for ingredients but i think the video would get great views!
buttz mcian
buttz mcian หลายเดือนก่อน
1:10 2 million subscriber special
wet wipes
wet wipes หลายเดือนก่อน
Sous vide everything
Gabriel Syfu
Gabriel Syfu หลายเดือนก่อน
I think you shouldve recommended the channel “Sous Vide Everything” because rhey make some super entertaining and exciting vids all about experimenting with sous vide recipes!!!!
Mithilesh Kuncham
Mithilesh Kuncham หลายเดือนก่อน
Sous Vide - a hype that will fade in a year or two. I prefer a decent Iron Cast skillet and an Oven than buying whole set of machines for a Steak. Thanks for the effort though.
Malcolm Troy
Malcolm Troy หลายเดือนก่อน
Adding more plastic usage adding more to the world ecosystem problem because of this suckass modern "ish" method, why not just cook food normaly.
Cyvan
Cyvan หลายเดือนก่อน
+Malcolm Troy I dont know which part of "recycling" you did not get.
Malcolm Troy
Malcolm Troy หลายเดือนก่อน
By burning them... polluting the ozone
Cyvan
Cyvan หลายเดือนก่อน
I personally dont know about where he lives, but places like USA actually recycle a huge part of plastic compared to the real polluters like India, Asia, Africa, Sout America.
Nathan Hunt
Nathan Hunt หลายเดือนก่อน
Holy shit! I've watched a bunch of your videos now, but I only just subscribed. I'm sorry! Lol.
Florida Man
Florida Man หลายเดือนก่อน
I heard ramen?.... Ichiraku Ramen?
kala captain
kala captain หลายเดือนก่อน
no music
Hellogo 105
Hellogo 105 หลายเดือนก่อน
Do a basics with babish on donuts
Stacey Clifton
Stacey Clifton หลายเดือนก่อน
1:14 tf was that for😂
KeaLeonna
KeaLeonna หลายเดือนก่อน
Are you saying cookie dough wasn’t safe to eat? I eat at least 3 spoonfuls every time I make cookies, lol. How am I not dead?
Cyvan
Cyvan หลายเดือนก่อน
+KeaLeonna because you had no bad luck yet, apparently.
Terorist Potato
Terorist Potato หลายเดือนก่อน
1:14 IM HOW TO BASIC
Sharon W
Sharon W หลายเดือนก่อน
How do I contact you about paying for Sous Vide video?
Anthony Mendoza
Anthony Mendoza หลายเดือนก่อน
Dutch oven biscuits recipie?
ต่อไป
Tacos | Basics with Babish
หลายเดือนก่อน
Brad Makes Sous Vide Steak | Kitchen Basics | Bon Appetit
8 หลายเดือนก่อน
$3 Ramen Vs. $79 Ramen • Japan
ปีที่แล้ว
World's Strongest Laser | Overtime 5 | Dude Perfect
7 วันที่ผ่านมา
How Cheese Is Made
2 วันที่ผ่านมา
Binging with Babish: Quatro Quesos Dos Fritos from Psych
10 หลายเดือนก่อน
Sous Vide MEAT GLUE Experiment
7 หลายเดือนก่อน
Bread Part 1 | Basics with Babish
2 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Chateaubriand Steak from The Matrix
6 หลายเดือนก่อน
Salad | Basics with Babish
หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Parm Heros from Lots of Things
6 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Frasier Special
8 หลายเดือนก่อน
Sauces | Basics with Babish
ปีที่แล้ว
Kitchen Care | Basics with Babish
25 วันที่ผ่านมา
Steak | Basics with Babish
11 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Congee from Mulan
3 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Crème Brûlée from Amelie
6 หลายเดือนก่อน
Eggs Part 1 | Basics with Babish
7 หลายเดือนก่อน
Tonkotsu Ramen | Basics with Babish
11 วันที่ผ่านมา
Binging with Babish: Adventure Time Special
หลายเดือนก่อน
Fish | Basics with Babish
5 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Cubanos from Chef
ปีที่แล้ว
Whole Pork Loin | Basics with Babish
4 วันที่ผ่านมา
Burgers | Basics with Babish
4 หลายเดือนก่อน
Eggs Part 2 | Basics with Babish
6 หลายเดือนก่อน
Pizza | Basics with Babish
8 หลายเดือนก่อน
Ice Cream | Basics with Babish
3 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Peking Duck from A Christmas Story
10 หลายเดือนก่อน
Binging with Babish: Rachel's Trifle from Friends
10 หลายเดือนก่อน